Le gratin de légumes et poulet, une recette authentique de maman, est un plat réconfortant et complet qui allie la tendreté du poulet à la douceur des légumes gratinés. Idéal pour un repas familial ou une soirée conviviale, ce gratin se prépare facilement avec des ingrédients simples. Laissez-vous guider par cette recette détaillée pour réaliser un plat gourmand et plein de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le gratin :
- 500 g de filets de poulet
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 brocoli (en petits bouquets)
- 4 pommes de terre moyennes
- 200 g de crème fraîche
- 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Pour la béchamel :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparation des légumes
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en rondelles.
- Coupez les courgettes en demi-rondelles et le brocoli en petits bouquets.
- Faites cuire les pommes de terre, les carottes et le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les légumes doivent être tendres mais encore fermes.
- Égouttez et réservez.
2. Préparation du poulet
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
3. Préparation de la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir tout en remuant jusqu’à obtention d’une béchamel onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Montage du gratin
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre et de carottes, suivie de morceaux de poulet et de courgettes. Ajoutez ensuite le brocoli.
- Versez la béchamel de manière homogène sur le tout.
- Parsemez le gratin de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Conseils et Astuces
- Variez les fromages : Remplacez le gruyère par du parmesan ou de la mozzarella pour des saveurs différentes.
- Ajoutez des épices : Un soupçon de paprika ou de curry peut relever le goût de votre gratin.
- Préparation à l’avance : Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four au moment de servir.
- Accompagnement : Servez ce plat avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Conclusion
Le gratin de légumes et poulet est une recette conviviale, savoureuse et pleine de nostalgie. Avec ses couches de légumes fondants, de poulet tendre et de fromage gratiné, il est parfait pour régaler toute la famille. Essayez cette recette de maman et partagez-la avec vos proches pour un moment de plaisir gourmand !
